Cocción industrial Mainho
Full Crom eléctrico, Teppanyaki eléctrico, Barbacoa eléctrica Eco-Line, Planchas eléctricas Novo Crom y Ecoem; Freidoras eléctricas con vaciado ELF-EMG, Freidoras eléctricas ELF-EM; Cocinas de encimera eléctricas profesionales.
- El aceite se calienta de másApague la freidora si humea y deje enfriar el aceite sin moverla ni echar agua. Las causas habituales son un termostato desajustado, una sonda dañada o la actuación del límite de seguridad.
- La plancha calienta solo por zonasDetrás suele estar un elemento calefactor dañado o una regulación defectuosa en uno de los sectores. Apunte qué parte falla y si ocurre desde el encendido o tras un rato de uso.
- Al conectarlo salta la luzSuele indicar un elemento calefactor con fuga a tierra o un cable dañado. Mantenga el aparato apagado en el cuadro y no lo use hasta que se revise.
- El piloto se apaga soloLo primero, si huele a gas: corte el suministro del aparato, ventile sin tocar ningún interruptor y llame a la distribuidora. Si no huele, lo normal es que falle el termopar, el piloto o la válvula de seguridad.
Componentes que suelen fallar
- Inyectores y reglaje de aireCuando están sucios o mal ajustados, la llama pierde el color azul y la cocción se ralentiza.
- Resistencias blindadasSi se cortan, la zona queda fría; si se derivan a masa, saltan las protecciones del cuadro.
- Llenado y nivel de aguaGestiona la entrada y el nivel de agua en los equipos de cocción húmeda, y su fallo deja el recipiente corto o desbordado.